「麺は男、スープは女」―― 麺・スープ・具材・器が一体となったとき、一杯のラーメンは宇宙になる! “ラーメンの鬼”佐野実が、ラーメンの最前衛40軒を、客にはなかなかわからない職人の視点で味わいつくす革命的ラーメンガイド! ラーメン新世紀を担う“佐野JAPAN”座談会と“ラーメンの神”大勝軒会長山岸一雄氏との対談も収録。
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