AERA 2019年4月29日-5月6日合併号
「健康油」が寿命を縮める
現代人はリノール酸過剰／「体が喜ぶ油」ランキング／上野千鶴子に聞く／平成の流行総まくり|
巻頭特集 最新研究でわかった 最前線 「健康油」が寿命を縮める 研究者が導いた驚きの実験結果 ラット実験で寿命4割減／体内でビタミンK2の働きを阻害／脳出血などの原因に リノール酸過剰摂取で「アレルギー増」「キレやすく」 体内で作れない必須脂肪酸／現代の食生活では知らぬ間にとりすぎている フライ食品に潜む「酸化」という危険 脾臓に障害を引き起こす／酸素・温度・光が大敵／市販フライ食品酸化度一覧 ランキング 食用油25種の成分を完全公開 生食と加熱で使うべき油は違う／取りたいのは「α-リノレン酸」「オレイン酸」 ノウハウ 認知症予防なら魚は揚げない 脳にいいEPAとDHAは揚げると半減／「生」「煮る」「焼く」か缶詰で インタビュー 上野千鶴子 あの祝辞で言いたかったこと 反発するのは不安感が強い人／難民になっても生きていける人に 米国 大統領選に名乗りを上げたミレニアル・同性婚の 映画 日系アメリカ人監督が慰安婦論争の渦中に飛び込んだ 対談 厚切りジェイソン×モーリー・ロバートソン 時代を読む 平成と天皇 「国体」は強化された フィギュア 髙橋大輔 引退後の4年間／パフォーマーとして生きていきたい／Dカンパニーを作る 宇野昌磨と紀平梨花 アート ねぇムーミン、日本へようこそ トレンド 平成の流行を総まくり 「アッシーくん」「コギャル」「iモード」から「TikTok」まで 対談 角田光代×柴咲コウ |
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