選書
美食の社会史
北山 晴一 著
ISBN:9784022595195
定価:1442円(税込)
発売日:1991年2月9日
四六判  328ページ  選書0419 
品切れ・再販未定

「世界に冠たる」フランス料理は、フランス革命の血の海から生まれ、以来100年の間に食文化の中核となった、その権威の実体は?パリにおける究極の美食、グロテスクなまでの大食などを通して、近代消費文明の姿を浮き彫りにする。

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