別冊・ムック
栄養学のABC
もう一度、食べ物さん、ありがとう!
定価:1257円(税込)
発売日:2005年11月15日
B5判  130ページ  無線綴じ  [ アサヒオリジナル ] 
品切れ・再販未定

小学生から100歳まで知っておきたい“食”の知恵

からだが喜ぶ健康料理レシピ付き

はじめに

その土(くに)の食べ物を

サトウサンペイ

家森幸男先生対談

長寿のくにの食卓について教えてください

  • オシッコを求めて全世界を駆けまわる
  • 大豆イソフラボンで血液サラサラ
  • カスピ海ヨーグルトで免疫力アップ
  • 世界の長寿地域に共通するものは?
  • 家森先生が見つけた長寿のくにの共通法則
  • コラム 栄養素の豆知識

川島四郎先生対談

よりぬき 食べ物さん、ありがとう

  • おなかの中でいろんな酵素が働いている
  • 赤い血を作るのに欠かせない青野菜
  • カルシウムはイライラを鎮める
  • 酸っぱい果物と種子が活力を生む
  • 内臓も骨も食べてしまおう 魚は栄養の”宝庫”
  • 化粧しなくても食べ物で美人になれる
  • すばらしい味噌汁の効用
  • 人間の頭脳は発達したが”はらわた”は北京原人

素材別・からだが喜ぶ料理レシピ

青菜/にんじん/トマト/かぼちゃ/しいたけ/切り干し大根/大豆/豆腐/わかめ/あじ/いわし/さんま/さば/ヨーグルト