パティスリーパクタージュ わたしのチョコレート菓子

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パティスリーパクタージュ
わたしのチョコレート菓子

アップルミンツ 発行 

ISBN:9784021907203
定価:1620円(税込)
発売日:2016年11月30日
AB判   68ページ  平綴じ  パティスリーパクタージュ わたしのチョコレート菓子 

 フランスでの修行や、都内の名だたる有名店で経験を積んだ若きパティシエールとして業界で注目される齋藤由季さん。彼女が試作を繰り返してあたためてきた、家庭で作れるおいしいチョコレートのお菓子を伝授。「本を買った読者が、確実に再現できるように」すべての作品を写真プロセスで解説。 メニューには、難しいテンパリング技術の必要がないチョコレート菓子をセレクト。
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