冷蔵庫で食品を腐らす日本人
冷蔵庫で食品を腐らす日本人
日本の食文化激変の50年史
魚柄 仁之助
ISBN：9784022731593
定価：814円（税込）
発売日：2007年8月10日
新書判並製 256ページ 新書0059
品切れ・再販未定
冷蔵庫が、日本の食文化壊滅の「Ａ級戦犯」だった！ 食品の大量冷蔵保存→鮮度喪失→賞味期限切れ……この悪循環をどう断ち切るか。食文化研究家の魚柄仁之助が「冷蔵保存より長持ちする保存法」を具体的に示し、日本の食生活再生レシピを一挙公開する。身近な食原材料の変遷やバイオエタノール問題にも言及。光熱費を月5000円以内に収めている著者が、ささやかだけど豊かな暮らし術の「食べ物編」がここに完成。
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