魚の切り身は洗っていいの？ 野菜をシャキッとゆでるコツは？ そんな日々の食事作りの疑問を解決。おいしい料理にはおいしく仕上がる理由がちゃんとある。ごはんの炊き方から卵、魚、肉、野菜料理、皮から作る本格餃子まで、料理の「なぜ」がわかるレシピ集。
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