朝日新聞の大好評連載「おかず100選」の51回から100回までを収録したレシピ集。最初の50回をまとめたベストセラー「ていねいなおかず」の続編で、2冊あれば「おかず100選」がすべてそろう。土井信子、浜田ひろみ、根岸規雄、髙城順子の一流講師陣が教える家庭料理は、だしまき卵、カレイの煮付け、シュウマイ、ポテトコロッケ、おでん、赤飯……。ていねいに作れば驚くほどおいしくなる。開いたら戻りにくい広開本。
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