AERA 2016年7月25日増大号
［大特集］食べていい・悪いの境界線
加工肉、野菜炒め、グルテン／偏食が招く隠れ栄養失調／田中角栄「待望論」／大阪環状線の挑戦|
大特集 食の安全 情報 食べていい・悪いの境界線 本当に気をつけるべき食品／ハム・ソーセージ・ベーコン／野菜炒め／小麦／マーガリン 流行 糖質制限で筋肉が低下 ダイエットに即効性、死亡率上がるリスクも／糖質は日本人の平均摂取量が長寿のもと 添加物 添加物を怖がりすぎない 塩分過剰摂取のほうが危険／ヒジキや玄米に無機ヒ素、「天然＝安全」ではない 文化 発酵食の知られざる世界 ホンオフェ、テンペ、インジェラ 食べ方 徹底検証 体にいい食べ方 （1）根菜ファースト（2）噛む回数よりかける時間（3）朝食抜きはNG 習慣 偏食が招く隠れ栄養失調の危険 放置で脳梗塞？／ポッチャリなのに栄養不足／仕事や子育てに忙しい30、40代が危ない 保存 消費期限の真実 放射能 汚染食品はいまも 輸入 TPPでホルモン剤肉も遺伝子組み換え食品も食卓に 乳がんリスクのエストロゲンが米国産赤身肉から600倍／食品衛生法違反の輸入食品一覧 演劇 吉田鋼太郎が語る 没後400年のシェイクスピア 政治 田中角栄の突破力に学べ 30代ビジネスパーソンに大人気／秘蔵写真で振り返る「角さんのいた風景」 鉄道 生まれ変わる大阪環状線 食 猛暑に家カレー！ スパイスで超本格派 「アホカレー」を契機にはまる／生姜焼き、ナポリタン…前夜の残りもので朝カレー イベント 泡、水、ニャン、ハンドメイド…変わり種フェス続々 |
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