豆選びから淹れ方まで
お気に入りの１杯が必ず見つかる！
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巻頭エッセイ 「コーヒーを淹れる一連の行為は、 どこか、茶道に似ている。」 小川 糸（作家）
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Welcome to coffee world！
コーヒーの世界へようこそ おいしいコーヒー ５つのキーワード 01 Specialty “おいしい”の新基準 スペシャルティコーヒーとは 02 Roast フレーバーのために“酸”を守れ 焙煎の大変革が起きている 03 Grind 家庭用ならほぼオールマイティ “中挽き”の懐深さがうれしい 04 Cupping お気に入りの１杯を見つける 雨宮塔子さんがカッピングに挑戦 05 Espresso シアトル系から本場の味へ エスプレッソ人気、拡大中！ ONE POINT ADVICE ひと手間かけることで、コーヒーがさらにおいしくなります。 OKINAWAルポ 日本生まれのコーヒー豆に会いに、沖縄へ旅立ちました
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Technique of making a great cup of coffee
名店に聞きました。 ■堀口珈琲代表 堀口俊英氏 ペーパードリップ／プレス／エスプレッソ＆カプチーノ／デザイン・カプチーノ／アレンジ・コーヒー／サイフォン／アイスコーヒー |
COFFEE×SWEETSのマリアージュ コーヒーとスイーツ、幸福な関係 洋菓子編／和菓子編 INTERVIEW COFFEEのある生活 アン・サリー（シンガー）／辻口博啓（パティシエ）／渡辺有子（料理家）／ 秋田道夫（プロダクトデザイナー）
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Coffee×Products
リラックス・タイムを楽しく彩る Chemex Design 世界中で愛されるコーヒーメーカー ドリッパー＆サーバー／ミル＆ポット／コーヒーメーカー／エスプレッソマシン／ プレス＆サイフォン＆その他 丸山珈琲 丸山健太郎さんの取り組み スペシャルティコーヒーを求めて 世界を駆け巡る “マルケン”さんのコーヒーオデッセイ スーパー、デパート、コーヒー・チェーンで出合える ご近所さんのおいしいコーヒー COFFEE COLUMN コーヒーのサステイナビリティー Let’s learn about coffee！ コーヒーセミナーに参加しよう 日本スペシャルティコーヒー協会で 巻末特別企画 保存版 スペシャルティコーヒー |