今宵は純米酒

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今宵は純米酒

米と麹と水だけで醸す 全量純米蔵ガイド

週刊朝日編集部 編 

ISBN:9784023314412
定価:1650円(税込)
発売日:2015年11月20日
四六判並製   128ページ 

「米と麹と水だけでうまい酒が造りたい」。酒蔵の純粋な思いが凝縮された“純米酒”の世界を、豊富な写真とデータで紹介し好評を得た週刊朝日連載『純米礼賛』を書籍化。全国選りすぐりの純米蔵から約50銘酒を、それぞれの酒に合う、簡単なつまみのレシピとともにカラーで見せる。米づくりから製麹、醪(もろみ)の極意、生もとや山廃造りの伝統技法など、酒が醸されてゆく過程もわかり続きを読む

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