カビはすごい！

カビの実態は意外に知られていない。
ヒトに害を与えもすれば、画期的な医薬品も生んでいる。
チーズ、醤油、日本酒、鰹節・・・・・・日本の食卓には不可欠だ。
カビ臭は不快だが、ルーペをのぞけばそこはお花畑。
食品、洗濯機、浴室のカビなどの事例からその正体、つきあい方を探る。
『人類とカビの歴史』改題。

【内容】
第1章　カビの正体――善玉、悪玉、日和見
第2章　食品にカビが生えた！
第3章　我が家の同居人はどんな存在？
第4章　カビの恐怖、カビの恩恵
第5章　カビとの付き合い方続きを読む