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カビはすごい!
ヒトの味方か天敵か!?
浜田 信夫
ISBN:9784022619709 定価:814円(税込) 発売日:2019年6月7日 A6判並製 304ページ
カビの実態は意外に知られていない。ヒトに害を与えもすれば、画期的な医薬品も生んでいる。チーズ、醤油、日本酒、鰹節・・・・・・日本の食卓には不可欠だ。カビ臭は不快だが、ルーペをのぞけばそこはお花畑。食品、洗濯機、浴室のカビなどの事例からその正体、つきあい方を探る。『人類とカビの歴史』改題。【内容】第1章 カビの正体――善玉、悪玉、日和見第2章 食品にカビが生えた!第3章 我が家の同居人はどんな存在?第4章 カビの恐怖、カビの恩恵第5章 カビとの付き合い方続きを読む
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