クラリス VOL.5 深秋号

このエントリーをはてなブックマークに追加

トップ

蕎麦をめぐる物語

クラリス VOL.5 深秋号

ISBN:9784021903458
定価:802円(税込)
発売日:2008年10月27日
A4変判   130ページ  無線綴じ  朝日オリジナル 

品切れ・再販未定

紀伊国屋書店

honto

TSUTAYA online

のネット書店は、在庫のない場合や取扱いのない場合があります。

特集 蕎麦をめぐる物語

金砂郷のそばを知っていますか?

特集 蕎麦をめぐる物語


そばの実をつくるのは森の昆虫たち

常陸秋そば 【茨城県常陸太田市】

33-48「常陸秋そば」の故郷 常陸太田の物語


そばネットワークが町をつなぐ

奥出雲そば 【島根県奥出雲町横田】

湧水の町そばの町

越前そば 【福井県大野市】

生産者たちと東京・若きそば店主の往来

摩周そば 【北海道弟子屈町】

白山麓そば街道・誕生ものがたり

白山そば 【石川県白山市】

やっぱり国産そば粉・地粉で打つ
そばの名店


鞍馬【東京・西荻】

客席に蕎麦を挽く石臼が鎮座する


布恒更科【東京・大森海岸】

細打ちから太打ちまで変幻自在


ほそ川【東京・両国】

洗練された江戸前の蕎麦切り


松庵【東京・早稲田】

日本料理の名店が営む風雅な蕎麦屋


なゝ樹【東京・恵比寿】

信州戸隠流の蕎麦を供する名亭


流石【東京・銀座】

銀座で一献が楽しめる小粋な蕎麦が揃う


如雪庵一色【神奈川・葉山】

製粉から茹でまで主人ひとりでこなす


みな川【京都・北白川】

京都にありながら江戸前の香り


喜庵【大阪・堂島】

大阪の蕎麦好きが集まる


天笑【大阪・枚方】

絶品のそばがきが隠れた名物


シリーズ 日本の宝物

黒大豆

  • きょうは黒豆を煮ようかな。
  • 黒豆まめ知識
連載
  • 目ざめたとき、ふと 山本ふみこ
  • ふたりで料理 白井 操
  • ごはんがおいしい道具たち 高森寛子
  • 旅のあとあじ 石田 千
  • シェフの一声 植竹隆政
  • 縁起のいい味 見~つけた 
    平野恵理子
  • ふるさとの食景[島根県大田市・温泉津の「よずくはで」]
  • 白鳥はとんでゆく 三遊亭白鳥
  • 東西食のイメージ差 
    塩田雄大
  • 千恵子さんのニッポン今様行事食 
    向笠千恵子
  • 思い出し御膳 ヨシタケシンスケ
クラリス手帖

福を招くお菓子 おいり(香川県)

にっぽん食ニュースおとどけ便 ほか

クラリス図書館

今号のひと品

クラリス 初冬の暦

初冬の昼さがり  絵と文 小川貞昭

旬の地図「初冬」諸国さといもMAP

クラリス食と祭のカレンダー

東京・大阪・名古屋・福岡・アンテナショップ案内

今号のこぼれメモ

島根・奥出雲の旅

神話の地で出合ったほんもののおいしさ

読者プレゼント

バックナンバー

クラリス食卓へ直行便

次号予告/編集後記