特集 京都
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特集 京都 洛中洛外でとっておきの食材を探す 鷹峯・樋口久子さんの振り売りで歩く京の大路 修学院・音川次清さんのみごとな景色の中、冬の王者を収穫 京都府京田辺市・森村宗一さんの丁寧に、やさしく育てた“芋の女王” 洛中に京を味わう 【割烹あきしの】 花街に佇む小粋な割烹で味わう京料理の神髄 【ますだ】 おばんざいの名店はめりはりの利いた京の家庭の味 【梁山泊】 食道楽の主人が京都の食材を縦横に駆使する旗亭 【リストランテ カノビアーノ京都】 瑞々しい京野菜でワインを。植竹流イタリアンは素材で勝負 カノビアーノ植竹シェフ 鷹峯「樋口農園」へ買い出しに出かける 冬の京都 錦市場探訪 イラスト＋文 廣中薫 とっておきの食材を買う かね松老舗 【京野菜】本田味噌本店 【味噌】 山田製油 【ごま油・炒りごま・練りごま】 洛外で食材を探す いつかどこかで出合った山あいの町 山田製油 【無添加ごま油】／ えびさか養鶏場 【ひらがい地玉子】／ おもしろ農民倶楽部 【手造りハム・ソーセージ】／ 美山ゆば 【汲み上げゆば】
シリーズ
日本の宝物
味噌
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