職人力！
職人力！
トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学
鎧塚 俊彦
ISBN：9784022509161
定価：1650円（税込）
発売日：2011年11月18日
四六判並製 228ページ
品切れ・再販未定
行列のできるケーキ店、トシ・ヨロイヅカの秘策とは？ウィーンやパリなどヨーロッパ各国の本場で学んだセンスや技術、客のニーズをつかむコツやサービス、経営術とは？食材も自前という夢を叶え、エクアドルにカカオ農園を購入、2011年11月には小田原の農園でカフェをオープン、次々と夢をかなえる成功への道とそのベースにある職人魂を語る。
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