門司港『bion』の焼き菓子と季節のケーキ
門司港『bion』の焼き菓子と季節のケーキ
寺井 きよみ 著 ／ 朝日新聞出版 編者
ISBN：9784023341517
定価：1650円（税込）
発売日：2023年12月7日
Ｂ５変判並製 96ページ
オンラインやイベントでも人気の喫茶と菓子のお店「bion」による、3つの章で構成した本書は、お店の定番のクッキー缶が再現できる「焼き菓子」、お菓子教室の人気メニューを4つの型で作る「季節のケーキ」、そしてアレンジにも役立つ手作りのコンポートなどを使った「保存食で作るお菓子」などのレシピを掲載。保存ができるサブレ生地や、タルト・パイ生地などは詳しいプロセス写真とともに紹介しています。国産小麦や全粒粉、発酵バターなど、おいしくて身体にやさしい材料を使い、ハーブや果物など、旬の素材を取り入れたお菓子も登場します。
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