書籍
実用
おいしい発酵レシピ
いつもの台所に麹のある暮らし
鈴木 百合子 著
ISBN:9784023333987
定価:1540円(税込)
発売日:2024年5月20日
B5判並製  128ページ 

大正7年の創業から、変わらない製法でみそと麹をつくり続けている、秋田県横手市増田町の「羽場こうじ店」。本書ではその羽場こうじ店が手がける食堂「羽場こうじ茶屋くらを」を切り盛りする女将の、本物の発酵レシピと、麹のある豊かな暮らしを初公開。

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