しり込みしつつも、手づくりしてみたいお菓子。シュークリーム、クッキーからデコレーションケーキまで、簡単でしかもプロに劣らない味の基本と応用のコツをていねいに指導。『朝日新聞』連載「初めてでも失敗しないお菓子づくり」に大幅加筆。
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