今回は「がんと共生、予防のための食事」をテーマのひとつとし、「がんと食」に関する情報を幅広くお伝えいたします
【特集】
がんはこうしてなくす！
がんを防ぐ食事 ――異型細胞を排除
胃がんの大敵は塩分過剰
大豆イソフラボンの発がん抑制効果
魚肉蛋白質の大腸がん予防効果
大腸がんを防ぐ乳酸菌、ニンニク、お茶……
マイタケ抽出エキスの抗がん作用
腸閉塞対策──大腸がん術後にチューインガム
乳がんと食事・栄養
【対談】
がん撃退の新指針
肥満にばかりこだわるな
がんは「やせすぎ」で多発する！
津金昌一郎（国立がんセンター予防・検診研究センター）×荒木順子（東京家政大学家政学部）
【病気対策編】
男性更年期障害──大豆イソフラボンの効果
腎臓病──低蛋白米で進行を遅らせる
食物アレルギー──除去食とその解除を成功させる法
痔──食生活の改善で切らずに治せる
【食効編】
天然にがり──脂肪の吸収を遅らせ、ダイエットに好適
豆乳──コレステロール値を下げる
カツオ節──中性脂肪の値を下げる「レジスタントプロテイン」
ラッキョウ──食物繊維「フルクタン」に便通改善効果など
干しシイタケ──動脈硬化を防ぐ「エリタデニン」の実力
マツタケ──新しく発見された成分に抗腫瘍作用
ブナハリタケ──トクホになった幻のキノコの威力
淡色野菜──免疫力を増強する成分を確認
油のとり方──ダイエットによい中鎖脂肪酸
酢──血圧上昇を抑える効果を確認
水の研究──硬度、pH、CODをチェック
ポリアミン──動脈硬化を防ぎ、脳卒中、心筋梗塞を予防
【最新サプリメント情報】
L‐カルニチン──運動時の疲労を抑制
大豆ペプチド──その1 疲労回復に絶大効果！
その2 脳の疲労を回復させる
コラーゲンペプチド──消化管を保護し、美容効果も
ルテイン──加齢性黄斑変性症や白内障の手術後に有効
日野原重明氏（聖路加国際病院理事長）が明かす
「新老人」になれる食事
【冷凍食品】
その1 生活習慣病予防にも利用できる
その2 栄養価満点の「骨まで食べられる魚」
【ア・ラ・カルト】
町のパン屋さんが開発したおからブレッド
コメ由来の植物性乳酸菌──便秘改善、がん抑制も
新しい概念「ルミナコイド」とは
マクロビオティックの本当の中身
東京農業大学に「『食と農』の博物館」
特定保健用食品と特別用途食品の最新情報
【カラー】
私の健康食 この一品
桜井洋子／岸本葉子／堀井学／山村礼子
都会っ子の農体験
大盛況！ ちびっ子たちのごはん作り
コンビニ弁当+1
【DATA】
最新・厚生労働省許可食品一覧
特定保健用食品
特別用途食品
問い合わせ先
【特集】
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がんを防ぐ食事 ――異型細胞を排除
胃がんの大敵は塩分過剰
大豆イソフラボンの発がん抑制効果
魚肉蛋白質の大腸がん予防効果
大腸がんを防ぐ乳酸菌、ニンニク、お茶……
マイタケ抽出エキスの抗がん作用
腸閉塞対策──大腸がん術後にチューインガム
乳がんと食事・栄養
【対談】
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肥満にばかりこだわるな
がんは「やせすぎ」で多発する！
津金昌一郎（国立がんセンター予防・検診研究センター）×荒木順子（東京家政大学家政学部）
【病気対策編】
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腎臓病──低蛋白米で進行を遅らせる
食物アレルギー──除去食とその解除を成功させる法
痔──食生活の改善で切らずに治せる
【食効編】
天然にがり──脂肪の吸収を遅らせ、ダイエットに好適
豆乳──コレステロール値を下げる
カツオ節──中性脂肪の値を下げる「レジスタントプロテイン」
ラッキョウ──食物繊維「フルクタン」に便通改善効果など
干しシイタケ──動脈硬化を防ぐ「エリタデニン」の実力
マツタケ──新しく発見された成分に抗腫瘍作用
ブナハリタケ──トクホになった幻のキノコの威力
淡色野菜──免疫力を増強する成分を確認
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酢──血圧上昇を抑える効果を確認
水の研究──硬度、pH、CODをチェック
ポリアミン──動脈硬化を防ぎ、脳卒中、心筋梗塞を予防
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その2 脳の疲労を回復させる
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ルテイン──加齢性黄斑変性症や白内障の手術後に有効
日野原重明氏（聖路加国際病院理事長）が明かす
「新老人」になれる食事
【冷凍食品】
その1 生活習慣病予防にも利用できる
その2 栄養価満点の「骨まで食べられる魚」
【ア・ラ・カルト】
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コメ由来の植物性乳酸菌──便秘改善、がん抑制も
新しい概念「ルミナコイド」とは
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