別冊・ムック
安心・安全を食べたい
定価:503円(税込)
発売日:2007年7月25日
AERA[臨時増刊](2007/8/1号) 
品切れ・再販未定

中国だけじゃない!「危ない食卓」すべて公開

あなたが
食べている物の
全「正体」

身近な30品目の添加物、
原材料表示を徹底解剖

ハム…「添加」と「無添加」でこの違い
スープ春雨…「ヘルシー」の秘密は
サンドイッチ…種類で添加物にこんなに差
ベビーフード…肉類は産地表示されない訳
ポテトチップス…添加物の量は味付け次第
冷凍食品…中身で随分違います
お刺し身…魚にも添加物

カップラーメン/梅干し/鮭おにぎり
ネギトロ巻き/生そば/サイコロステーキ
ハンバーグ/カップスープ/カレー/豆腐
だし入りみそ/ハーフマヨネーズ/乳飲料
コーヒーミルク/プリン/アイス/第3のビール
ペットボトルの水と緑茶/ペットフード

食のカラクリ 9連発

  • 「無添加」のカラクリ
    代わりに何を使っているのか
  • 控えめ食品のカラクリ
    カロリーオフ、ノンオイル、減塩の正体
  • デパ地下のカラクリ
    覆面調査でわかった総菜のバラバラ表示
  • 食品偽装のカラクリ
    牛ミンチだけじゃない
  • 生協のカラクリ
    生協別「安心」満足度ランキング
  • ビオワインのカラクリ
    女性に人気、でも亜硫酸塩に硫黄
  • エキスのカラクリ
    企業秘密の産地と部位
  • トクホのカラクリ
    摂りすぎ危険、低血糖にも
  • 日本酒「金賞」のカラクリ
    国税庁と業界ぐるみで
    4本に1本受賞させる理由

初公開

保存料はこう作られる

添加物製造の現場ルポ


これが着色料だ


化学物質を食べると病気になる

一挙公開!!“食べるな危険”決定版

中国「有毒」食材447品目全リスト

発がん性薬剤まみれの魚貝類、農薬漬け野菜…ワースト10、日本の流通先も

がんの名医ドクター帯津の

免疫力アップ旬の食材10

食物アレルギーの深層

「果物」の恐怖
あなたの子どもは本当にアレルギーか

私たちの食卓とこだわり5品

添加物批判本の著者4人が教えます

「脱農薬」全国安心の
米、野菜、果物、
肉、卵、牛乳

農業取材35年で見つけた生産者121軒
お取り寄せもできます

母親必読

「毒抜き調理」の
テクニックと簡単レシピ

野菜・米…農薬を取り除く
挽き肉、ハム・ソーセージ…添加物を除去
…水銀、ダイオキシンを排除

トリノに誕生スローフードな
デパ地下

「無農薬・無添加」の家計簿

2週間、こだわりの食材でいくらかかる?

「食のネット通販」の賢い利用法

妊婦はマグロに注意

魚介類367種水銀、
ダイオキシンの汚染度全公開

“無添加”のチューボウ

全国選りすぐりオーガニックな8店の厨房を見る

ア リッチョーネ(イタリアン、鎌倉)/泥武士(和食、銀座)/みどりえ(和食、目黒)/シェリュック(フレンチ、大阪)/桂(和食、名古屋)/菓歩菓歩(スイーツ、京都)/もんくすふーず(定食、武蔵野)/いちばんや(ラーメン、自由が丘)

編集後記