おいしい！築地 歩くグルメ地図
グルメ観光地「築地」。市場の内外はもちろん、歩いていける周辺グルメも網羅した築地の完全ガイドの登場です。最新の築地市場の情報に加え、築地、銀座、月島など歩けるエリアのグルメ地図付き。魚の買い方や築地市場直送のお取り寄せ方法も紹介。築地を代表する寿司、天ぷら、鰻、割烹の有名料理人へのインタビューなど本当の“江戸前”の味が堪能できます！ 持ち歩きやすいポケット版。
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市場と周辺の名店144店を厳選！
プロの料理人が集う 場内市場 プロの料理人相手の店が軒を連ねる 場内市場で食べる 寿司／魚料理／丼／洋食／麺／喫茶／食堂／土産 800店の仲卸がひしめく 場内市場で買う 仲卸／横丁の名品 朝から晩までにぎわう街 場外市場 食のレパートリーが豊富な 場外市場で食べる 日が沈んでからも、楽しみ方はいろいろ 夜の場外で食べる プロ使用のさまざまな食材が揃う 場外市場で食べる 鮮魚／魚製品・魚卵／肉／珍味／乾物／玉子焼き／練り物・ゆば／海苔・お茶／野菜／漬け物 一流料理人に聞く 江戸の味・築地の味 「鮨 青木」青木利勝 「天ぷら みかわ」早乙女哲哉 「うなぎ竹葉亭」 「つきぢ田村」田村隆 市場の近辺にも名店がいっぱい 築地からのグルメ散策 銀座 新富町～茅場町 本願寺～明石町 月島・勝どき | コラム 魚河岸こぼれ話
仲卸エリアで上手に買うコツ 築地の魚の春夏秋冬 魚河岸の歴史と変遷 豊洲新市場 築地市場の概要 市場の休市日 築地周辺MAP 魚がし横丁及び周辺エリアMAP 水産青果仲卸MAP 場外市場MAP 銀座 新富町～茅場町 本願寺～明石町 月島・勝どき 【訂正】 本書に下記の誤りがございましたので、お詫びして訂正いたします ●185ページ |