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少ない材料でパパッとできる、おいしいおつまみを多数紹介。著者は、素材の組み合わせが斬新でおいしいレシピに定評のあるサルボ恭子さん。定番のおつまみレシピを食感別に展開し、野菜の素材そのものや、ビン詰、缶詰ですぐできるクイックおつまみ、アレンジのアドバイスも満載の一冊。

おつまみに、おもてなしに。まいにちの食卓にオードヴルを！
オードヴルにとって大切なのは、ちょっとしたインパクト。色の美しさや、形、盛りつけのおもしろさ、あるいは素材のもつ、旨みの引き出し方かもしれない。専門のレストランであれば、珍しい素材、高級な食材で驚きを与えることも可能だが、本書ではあくまでも身近な素材を使い、家でつくれる、しかも作りおきのオードヴル！
ひとつの料理から生まれるバリエーションを数多く紹介し、できるだけ簡単なもので構成。素材を活かしたシンプルなものから、スペシャルなものまであり、家でのおつまみつくりにも、プロにも、幅広くご利用いただけます。
今人気の「作りおき」をテーマに、おしゃれでかんたんでおいしいレシピを、注目の料理研究家「サルボ恭子」がお届けします！