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材料3つ以内でできる、シンプルで簡単な作り置きおかずを200品収録。野菜、肉、魚など素材別で作りたいときにパッと引け、おかずのレパートリーがぐんと広がる一冊。作り置きおかずを使ったおいしいアレンジレシピも展開。

●Chapter1　野菜のつくりおき
万能たまねぎマリナード／きゅうりの薬味みそ／ごろごろサルサ／にんじんとあたりめの漬け物／桜えびと大根の炊き合わせ／キャベツのにんにく入り塩もみ／なすの薬味炒め／いんげんのしょうがにんにくしょうゆがけ　など
●Chapter2　肉のつくりおき
鶏もも肉と白菜のあっさり煮／しっとりゆで鶏／鶏手羽先揚げ漬け／薄切り酢豚／スペアリブの甘辛煮／牛肉の酢じょうゆ漬け／牛肉のトマト煮込み／牛バラと大根のコチュジャン煮／ベーコンのガーリックハニーマスタード　など
●Chapter3　魚介のつくりおき
鮭のマスタードマヨ焼き／さばのコンフィ／あじの塩フライ／万能たらフレーク／めかじきのハーブツナ／ガーリックシュリンプ／たらこクリーム／しらすのショウガ油漬け／あさりの紹興酒しょうゆ漬け／たこのしょうゆ油漬け　など
●Chapter4　乾物・卵のつくりおき
切り干しアラビアータ／ひじきとねぎのナムル／高野豆腐の含め煮／レンズ豆とソーセージの煮込み／カレー卵　など
●季節のつくりおき
梅干し／梅シロップ／実山椒／ジンジャーシロップ／トマトケチャップ／柚子こしょう　など
●ドレッシング＆たれ
たまねぎドレッシング／バルサミコマスタード／しょうがだれ／アンチョビソース／みそ玉　など