パンの文化史

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パンの文化史

舟田 詠子 著 

ISBN:9784022596925
定価:1620円(税込)
発売日:1998年1月9日
四六判   316ページ  選書592 

品切れ・再販未定

日本ではわずかな歴史しか持たないパンは、人類の長い「命の糧」だった。パン研究の第一人者が、多数の写真図版とともにくりひろげるパンの百科。古代で、中東で、現代で、ヨーロッパで、食と人間のかかわりを探る。

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