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電子書籍
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冷凍保存＆解凍テク
鈴木 徹　牛尾 理恵　
1300円（本体価格）/1430円（税込価格）
「テク」シリーズの最新刊は「冷凍保存と解凍」。コロナ以降、家食需要の高まりから、冷凍食品のニーズや食品を保存する傾向が強まっています。本書では、冷凍ストックしておくと便利なレシピや、肉、魚介、豆、乳製品、野菜、果物、ごはん、麺など食材別に冷凍法とおいしく食べる解凍法を紹介する。
冷凍保存レシピBOOK
鈴木 徹　牛尾 理恵　朝日新聞出版　
1200円（本体価格）/1320円（税込価格）
食品の冷凍保存法について冷凍博士の鈴木徹先生を監修に最新情報でわかりやすく解説した一冊。素材別の冷凍法と、冷凍したはいいけれど正しい解凍の仕方がわからないという声は多く、本書は解凍調理法についてもくわしく展開。冷凍した食材を使ったレシピも満載。