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タンパク質摂取の盲点、脂質オーバーにならないために、タンパク質の働きやタンパク質を効果的にとるための基本のこと、筋トレ時のとり方、他のおすすめ栄養素などをわかりやすく解説。食品、外食、コンビニ食に分けて、タンパク質、脂質、糖質、ビタミンC、ビタミンD、BCAAをデータとして掲載。自炊派におすすめのレシピも多数紹介。

「テク」シリーズの最新刊は「冷凍保存と解凍」。コロナ以降、家食需要の高まりから、冷凍食品のニーズや食品を保存する傾向が強まっています。本書では、冷凍ストックしておくと便利なレシピや、肉、魚介、豆、乳製品、野菜、果物、ごはん、麺など食材別に冷凍法とおいしく食べる解凍法を紹介する。

早い、安い、うまい！　究極にかんたんにできるレシピを紹介。包丁＆まな板いらずのレシピや、炊飯器でできるレシピ、レンチンレシピに、フライパン一つで完結するレシピなど。ビジュアルは読まなくてもいい、見るレシピ本。料理初心者にもおすすめの一冊。

海外で話題のミールプレップ！ダイエットやボディメイク、健康には食事管理が重要ですが、なかなか栄養バランスを考えた食事を継続するのは難しいもの。本書はカロリーや脂質、タンパク質が計算しつくされた栄養バランスのとれた冷凍できるお弁当のレシピ集です。やせる！節約できる！ミールプレップで実現する新食習慣をおすすめします。

筋トレは最強のアンチエイジング！　何歳からでもやれば変わる！　40歳から始めたダイエットがきっかけで、今ではマッチョな料理家になってしまった牛尾さん。そのたんぱく質中心の食事など、レシピとメソッドを大公開。

大好評の『食品の保存テク』、『下ごしらえと調理テク』、『栄養素図鑑と食べ方テク』のシリーズ第4弾！ 忙しい日々の中で家の中をピカピカに、家事を難なく保つのは本当に至難の技です。そこで本書では“マネしやすくカンタンな家事ルール”とテクニックを厳選して紹介。毎日、ちょっとした習慣で簡単にスッキリと片付け＆掃除ができたら夢のよう！そう願っている人のために、片付けの基本と掃除の基本を押さえながら、日々実行するだけで家事が楽になるテクニックを分かりやすい写真とイラストで伝授します。これ一冊あれば、家の中がピカピカで毎日家事に追われないハッピーライフになること間違いなしです。

食品の冷凍保存法について冷凍博士の鈴木徹先生を監修に最新情報でわかりやすく解説した一冊。素材別の冷凍法と、冷凍したはいいけれど正しい解凍の仕方がわからないという声は多く、本書は解凍調理法についてもくわしく展開。冷凍した食材を使ったレシピも満載。

ひと皿でおいしいラクチン「肉」おかずから、ずっと食べたい定番の「魚」「野菜」おかず、絶品つまみに鍋料理まで、人気のレパートリーを幅広く収録。そろえておきたい調理道具や調味料、下ごしらえのコツも紹介。料理用語集つき。

●毎日食べたい！　食材別・人気おかずレシピ
鶏肉…ガーリックチキンソテー／鶏のから揚げ　など
豚肉…豚キムチ／焼き豚／とんカツ／豚の角煮／モツ煮
牛肉…ビーフカレー／ローストビーフ／肉じゃが／ビーフシチュー
ひき肉…麻婆豆腐／ハンバーグ／餃子／コロッケ
魚…さんまの塩焼き／あじフライ タルタルソース／さばのみそ煮　など
魚介・加工品…いかのわた炒め／えびマヨ／かき揚げ／ちくわの磯辺揚げ
卵…しらす入り卵焼き／ほうれん草とチーズのオムレツ　など

●パパッとできる 人気の副菜＆おつまみ
サラダ…ポテトサラダ／シーザーサラダ／チョレギサラダ　など
豆腐…豆腐のカプレーゼ風／揚げ出し豆腐／豆腐ステーキ　など
おつまみ…ひき肉とれんこんのきんぴら／ポテトフライ　など

●栄養バランス満点！　ワンプレートごはん
ごはん…オムライス／親子丼／牛丼／スパイスカレー／チャーハン　など
麺…スパゲッティミートソース／ナポリタン／カルボナーラ／担担麺　など
粉＆パン…ＢＬＴサンド／エッグベネディクト／パンケーキ　など

●今年の冬はコレで決まり！ 鍋ざんまい
鍋…すき焼き／ぶりと長ねぎの蒸し鍋／白菜と豚肉の柚子こしょう鍋　など

●料理の基本講座
はかり方／肉の下ごしらえ／魚の下ごしらえ／魚介の下ごしらえ／野菜の下ごしらえ／切り方カタログ

時間があるときにつくっておけば、毎朝のお弁当はつめるだけで完成!そんな便利なレシピを全250品掲載しています。メインおかずは、ハンバーグ、から揚げといった定番おかずを始め、鶏肉、豚肉、ひき肉、魚介、卵、と食材別に展開。さらに「1週間お弁当大作戦」と題して、食材リストとスケジュールと共にお弁当実例を紹介しています。忙しい朝にラクラクできる、お弁当作りの決定版。

男子に作ってあげたい、作りたいおいしいレシピをたっぷり紹介します。人気＆定番の絶品メニューから、お酒に合うつまみ、週末メニューまで料理初心者でもおいしくできるコツが満載です。食材の下ごしらえ法や料理用語の解説ページつき。

● おせちを作るまでの買い物、段取り、スケジュール、保存法など、実用的な情報を豊富に紹介。
● はじめてでもおいしく作れるおせちの基本とコツを丁寧に豊富なプロセスで展開。
● 初級、中級、上級者向けのおせち料理をステップごとに展開し、すき間埋めのおすすめ食材や飾り物なども紹介。さまざまなシーンを設定し、組み合わせ例、盛りつけ方などをビジュアルでわかりやすく、豊富に収録する。

●巻頭特集　お正月に食べたいおせち料理ベスト10
● Part1　はじめてでもおいしく作れる　基本のおせち料理
● Part2　おいしいおせち料理　初級編～中級編～上級編
● Part3　みんなで楽しむごちそう鍋料理
● Part4　持ち寄りレシピ
● Part5　お正月の作りおきサラダ＆マリネ
● Part6　かんたんおつまみレシピ

＋別冊付録　おせち料理のいろは＆年末年始のマナー