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720円（本体価格）/792円（税込価格）
蕎麦好きなら、誰でも知っている「蕎麦屋の常識」というものがある。曰く、「蕎麦は、先っぽをちょっとだけ、蕎麦つゆに浸けて手繰るものだ」、「蕎麦はのどごしで味わうもの」、「蕎麦は挽きたて、打ちたて、茹でたての“三たて”がうまい」等々。だが、これらの「常識」なるものは、本当に本当なのだろうか。
蕎麦は極めてシンプルな料理だ。基本的に、ソバの実という材料を粉にした蕎麦粉と水だけで作られる。だから、素材の味がそのまま出る。というより、素材の持ち味をきちんと引き出さなければならない。素材のよさをどのような形で引き出し、生かすかは、蕎麦職人が頭の中に思い描くイメージにかかっているのだ。
蕎麦屋の暖簾をくぐって、どんどん奥へ進んでいくと、その道は遠い田舎のソバ畑へと続いている。そして、時を隔てた江戸の町にも伸びている。深遠なる蕎麦の魅力を探る旅にご一緒ください。
カラー口絵つき。
蕎麦は極めてシンプルな料理だ。基本的に、ソバの実という材料を粉にした蕎麦粉と水だけで作られる。だから、素材の味がそのまま出る。というより、素材の持ち味をきちんと引き出さなければならない。素材のよさをどのような形で引き出し、生かすかは、蕎麦職人が頭の中に思い描くイメージにかかっているのだ。
蕎麦屋の暖簾をくぐって、どんどん奥へ進んでいくと、その道は遠い田舎のソバ畑へと続いている。そして、時を隔てた江戸の町にも伸びている。深遠なる蕎麦の魅力を探る旅にご一緒ください。
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720円（本体価格）/792円（税込価格）
見た目の若さは内面の健康の表れ。医学的にも、若く見える人は長生きする。だから、検診の数値より「鏡」を見よう。食事・睡眠・運動と、正しい生活習慣を実践して若返り、健康になり、さらに寿命も延びる。そんな「一石三鳥」の提案が満載！
720円（本体価格）/792円（税込価格）
サッカーを観戦するとき、選手を見るとき、「点を入れた、外した」「攻めている、守っている」だけでなく、「監督のイメージする戦術を実現させているのは誰か」「ボールがないところでどんな動きをしているか」などを頭に入れていれば、もっと面白くなる！ 元日本代表キャプテンの宮本恒靖が、自身の代表、Jリーグ、海外チームでの実際の体験を元に、新しいサッカー観戦の方法を提案。五輪、W杯予選などの際、ワンランク上のサッカー観戦をしたい人にぴったりの１冊です。
1619円（本体価格）/1781円（税込価格）
5都府県で開催の全国巡回考古展「発掘された日本列島2012」の公式図録。昨年度の新発見のうち、遺跡の国宝ともいうべき「史跡」登録予定の17遺跡を紹介。またぎの里に埋もれていた縄文の配石遺構をもった漆下（うるしした）遺跡。リアルな珍品・弥生再葬人面付壺棺が出土した泉坂下遺跡。山陰地方にいちはやく登場した前方後円墳、本高14号墳。八角墳の麓で発見されたもう一つの終末期古墳、越塚御門古墳。鷹島神崎遺跡の長年の調査で明らかになってきた蒙古襲来の実態。最後のお姫様の胞衣（えな）をおさめた小箱が出土した松江城下町遺跡……遺構の特徴、遺物の詳細をカラー図版多数で解説。あわせて東日本大震災による文化財被害の救済にむけて進行中の「文化財レスキュー」の取り組みも紹介。
